Parcelle 902 Chardonnay SELECTION NATURE Grand Cru Morges AOC La Côte

Notes de dégustation

• Apparence: Couleur soutenue mielleuse et légèrement voilée
• Nez: Au nez des notes d’agrumes viennent se mêler à un confit de fruits mûrs et de fleurs opulentes, témoignant de sa profondeur.
• Palais: En bouche, on retrouve ce côté ample et riche de chair, de matière et de parfums, caractéristique de son élevage long et de la macération pelliculaire. Les tanins soyeux qui en résultent donnent le corps et portent le fond de ce vin.

Accords mets et vins

• Garde: 2-4 ans
• Température de service: 10 -12 °C

Terroir

Surplombant la cité morgienne, dans un environnement sublime, les 14 hectares de vignes en coteaux embrassent le lac et s'offrent une exposition optimale. Quatre cépages blancs (chasselas, doral, pinot gris, chardonnay) et six cépages rouges (pinot noir, gamay, dunkelfelder, gamaret, galotta, servagnin) se partagent ce terroir et donneront naissance à une vingtaine de cuvées. Après avoir achevé sa reconversion, la culture des vignes se poursuit aujourd'hui en culture biologique.

Vinification

Cultivé en BIO SUISSE, en macération de type "Orange" et vinifié sans intrant.
Issu de notre parcelle n° 902 "En Grand Joulens", l’envie de laisser s’exprimer toute la richesse de ce cépage nous a conduit à cuver ses grains entiers égrappés environ trois semaines.
Ce jus remarquablement concentré poursuit son élevage dans des barriques, dans le but d’arrondir les tanins issus de la macération.

Emballage

Fermeture: Bouchon liège