Château Sociando-Mallet Haut-Médoc AC

Notes de dégustation

• Apparence: Belle couleur sombre et profonde
• Nez: Leur bouquet est complexe, habituellement dominé par des notes de fruits noirs, une touche de minéralité et un boisé fin bien intégré.
• Palais: Souvent un peu « virils » dans leur jeunesse, les vins gagnent en harmonie et en complexité avec l’âge. Ils se caractérisent par leur fraîcheur, leur droiture et leur belle longueur.

Accords mets et vins

• Charcuterie, pâtés à la viande, pâtes, légumes grillés, gratins, coq au vin, viandes rouges en sauce, gibier à plume, fromages à pâte mi-molle.
• Garde: 15 - 30 ans
• Température de service: 16 °C

Terroir

Le vignoble de 83 ha du Château est situé sur la petite colline de Baleyron, un des plus beaux terroirs de graves gunziennes, sur un sous-sol argilo-calcaire profond dans la région du Médoc.

Vinification

Traditionnelle en cuves inox et béton thermo-régulées, avec remontages journaliers, cuvaison de 25 à 30 jours, suivie de la fermentation malolactique. Elevage barriques de chêne neuves de 12 mois.

Emballage

Fermeture: Bouchon liège