Bolle & Cie
Domaine de Sarraux-Dessous rouge Grand Cru Luins AOC La Côte
Domaine de Sarraux-Dessous rouge Grand Cru Luins AOC La Côte
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Il s’agit d’un des domaines les plus prestigieux de la région de La Côte. D’une superficie de 18 hectares, et entièrement situé dans l’aire d’appellation Luins, ce domaine est co-planté de chasselas, gamay, pinot noir, gamaret et garanoir.
Distinctions
-
Médaille d'Argent
(Millésime 2019)
Concours International du Gamay 2022 -
Médaille d'Argent
(Millésime 2019)
Sélection des Vins Vaudois 2021 -
Médaille d'Argent
(Millésime 2021)
Sélection des vins vaudois 2022
Caractéristiques
- Type: Rouge
- Pays: Suisse
- Région:
Vaud
- Appellation: La Côte
- Sélection: Médaillés
- Domaine: Domaine de Sarraux-Dessous
- Cépage:
Notes de dégustation
- Apparence: Robe soutenue, aux reflets violacés
- Nez: Parfums de fruits rouges et d'épices
- Palais: Vin fruité, charnu et complet, apprécié en toute occasion
Accords mets et vins
- Grillades, charcuterie, viandes mijotées
- Garde: 3 - 5 ans
- Température de service: 14 - 16 °C
Terroir
Le Domaine de Sarraux-Dessous est installé sur 18 hectares d'un seul tenant - orientés au sud, sud-est - dans le meilleur du coteau. Le vignoble est coiffé d'une haute et rustique demeure abritant les caves. Les vins du domaines sont logés et élevés en foudres de chêne jusqu'à leur mise en bouteille.
Vinification
La cuvaison du gamay, richement doté en fruits et en tannins, s'étend sur 8 à 10 jours en cuves, avec remontages quotidiens. Une fois pressé, grâce à l'élevage en foudres de chêne, il bénéficie d'une aération faible mais constante au travers des parois du bois, favorisant une harmonieuse homogénéité.
Emballage
Fermeture: Bouchon liège