Alta-Yari Gran Malbec UCO Valley Mendoza

Notes de dégustation

• Apparence: D'un rouge profond
• Nez: Aux arômes de fruits noirs, tels que la mûre et la cerise noire, qui se mêlent harmonieusement à de subtiles touches d’épices et de délicat boisé.
• Palais: Une véritable expérience sensorielle avec des saveurs généreuses de fruits noirs, de prune et de cassis, soutenues par des notes d’épices comme la vanille et la cannelle. L’équilibre est accentué par une brillante acidité qui fait perdurer les saveurs.

Accords mets et vins

• Viandes, porc, gibier
• Garde: 10 ans ans
• Température de service: 16 - 18 °C

Terroir

Différents profils de sols (calcaires, sablonneux calcaires et graveleux pierreux) à des altitudes comprises entre 1350 et 1580 m, offrant d’importantes amplitudes thermiques. Cette diversité des sols et des microclimats permet d ‘élaborer une gamme de vins de caractère qui traduisent et respectent les différents terroirs.

Vinification

Une macération à froid de cinq jours précède la fermentation, qui est amorcée à des températures maîtrisées entre 10°C et 12°C. Durant cette étape, des remontages réguliers de deux à trois fois par jour sont effectués pour assurer une extraction optimale des composés aromatiques et gustatifs.

Oenologue

Hervé Fabre

Emballage

Fermeture: Bouchon liège