Alta-Yari Gran Malbec UCO Valley Mendoza

Degustationsnotizen

• Farbe: Tiefrote Robe.
• Nase: Dieser Wein entfaltet Aromen nach schwarzen Früchten wie Brombeeren und schwarzen Kirschen, die sich harmonisch mit subtilen Noten von Gewürzen und zartem Holz vermählen.
• Gaumen: Ein wahres Erlebnis für die Sinne. Üppige Aromen von dunklen Früchten, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren mit würzigen Noten nach Vanille und Zimt. Die Ausgewogenheit wird durch eine brillante Säure unterstrichen, die die Geschmacksaromen in die Länge zieht.

Gastronomie

• Rotes Fleisch, Schwein.
• Lagerfähigkeit: 10 ans Jahre
• Serviertemperatur: 16 - 18 °C

Terroir

Die verschiedenen Bodenprofile (kalkhaltig, sandig-kalkhaltig oder kiesig-steinig) liegen in Höhenlagen zwischen 1’350 m und 1’580 m, die grosse Temperaturschwankungen ermöglichen. Diese Vielfalt der Böden und des Mikroklimas ermöglicht die Erzeugung von charakterstarken Weinen, die diese unterschiedlichen Terroirs mit Respekt zum Ausdruck bringen.

Vinifikation

Der Gärung geht eine fünftägige Kaltmazeration voraus, die bei kontrollierten Temperaturen zwischen 10°C und 12°C stattfindet. Während dieser Phase wird der Most regelmässig zwei- bis dreimal täglich umgepumpt, um eine optimale Extraktion der Aroma- und Geschmackskomponenten sicherzustellen.

Önologe

Hervé Fabre

Verpackung

Schließung: Korkverschluss