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Savigny-les-Beaune AC 1er cru Clos des Guettes, A. Barolet
 
Article42507516
Prix CHF33,00
Emb.1 Cond.75 cl
Millésime2016
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Savigny-les-Beaune AC 1er cru "Clos des Guettes", A. Barolet

Savigny-les-Beaune AC 1er cru Clos des Guettes, A. Barolet
Région viticole
France, Bourgogne
Cépage(s)
Pinot Noir
Terroir
Calcaire, marne et argile

Vinification
Les raisins sont égrappés, et légèrement écrasés. La fermentation alcoolique s'effectue à température contrôlée (25 à 30 °C). Afin d'extraire une couleur et des tannins optimaux des remontages réguliers sont effectués.

Après la fermentation alcoolique (entre 5 et 10 jours), le moût est pressé. Le jeune vin est ensuite transvasé en barriques pour la fermentation malo-lactique durant plusieurs mois. La vinification se termine par un élevage en barriques de plusieurs mois.

Notes dégustation
ApparenceBelle robe rouge carmin.
NezFruité élégant rappelant la cerise et la framboise.
PalaisJolie structure avec des tannins bien intégrés, Bonne concentration des arômes en harmonie avec le corps vineux.
FinaleÉquilibrée et typée.

Vin et mets
Charcuterie, viandes blanches, viandes rouges, poissons à la provençale, araignée de mer au court-bouillon, plateau de fromages.
Température de service
14 - 18° C
Garde
3 - 8 ans

Analyse
Alc./Vol13,5% vol.
Bouteille75 cl
FermetureBouchon liège
EmballageCarton de 6 unités

Distinction(s) et revue de presse
Maîtres Conseils en Vins de France, 2006 - Médaille d'Or
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