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Méthode Ancestrale, Grand Cru Morges AOC La Côte
 
Article10037519
Prix CHF22,00
Emb.1 Cond.75 cl
Millésime2019
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Méthode Ancestrale, Grand Cru Morges AOC La Côte

Méthode Ancestrale, Grand Cru Morges AOC La Côte
Région viticole
Suisse, Vaud
Suisse, Vaud
Cépage(s)
Chasselas, pétillant naturel
Terroir
Ce pétillant naturel de Chasselas, « Pet'Nat' » pour les initiés, provient de notre parcelle n°900 "En Marcelin" située sur les mi-coteaux ensoleillés qui surplombent le domaine.
Vinification
La fraîcheur et la sapidité du Chasselas sont accompagnées de joyeuses bulles apportées par le travail de la méthode dite "ancestrale", ne nécessitant aucun ajout. Le moût de raisin, après le départ spontané des levures indigènes en fermentation, sera transvasé quelques jours après les vendanges dans sa bouteille finale. Tournée quotidiennement sur son pupitre de chêne, la prise de mousse naturelle du vin se poursuit. Puis chaque bouteille est dégorgée "à la volée", une à une, avant d'être complétée et rebouchée, sans dosage.

Le court élevage sur lies laisse la priorité à la fraîcheur du fruit tout en l'enveloppant d'une rondeur légèrement briochée. La bulle fine et vive accompagne une bouche fraîche, ronde et pimpante.
Vin et mets
Des bulles 100% nature, un pur bonheur de l'apéritif au dessert !
Température de service
À conserver dans un endroit frais et à consommer dans les deux ans afin de préserver sa fraîcheur.
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