Ces propriétés, parmi tant d'autres, produisent des vins remarquables et sont souvent des références dans leurs régions ou appellations respectives. Les vins de ces propriétés sont disponibles à l'oenothèque "La Licorne" ou disponibles dans notre magasin en ligne. A déguster sans attendre!
D’une surface de huit hectares, le vignoble du château est co-planté de chasselas, pinot noir, gamay, gamaret, garanoir et merlot. Les crus issus de ses vignes sont élevés dans les six foudres de chêne de 8’700 litres chacun, logés dans les magnifiques caves voûtées du château. Le vin blanc du Château de Vufflens, composé de chasselas, est reconnu pour sa fraîcheur et sa finesse. Son excellence le place parmi les incontournables à l’heure de l’apéritif. Le Château de Vufflens rouge est issu de gamay; sa rondeur et sa souplesse en font un vin très plaisant en toute circonstance. Grand classique, le Pinot noir du Château de Vufflens se distingue par son élégance. Deux nouvelles créations, l’Oeil-de-Perdrix et le Gamaret du Château de Vufflens, ainsi que le Merlot complètent cette magnifique gamme. L’exploitation du vignoble est confiée intégralement aux bons soins de à la maison Bolle qui assure ainsi la viticulture, la vinification, l’élevage et la commercialisation des vins. Afin de renforcer la notoriété de ses vins, le Château de Vufflens a uni son destin avec ceux d’autres domaines suisses au sein de l’association «Clos, Domaines & Châteaux», dont il est un des membres fondateurs. |
L’histoire du domaine est avant tout une affaire de famille; créé en 1961, il est aujourd’hui géré par Sylvie, Florence, Corinne… et Sébastien, quatre frère et sœurs! Situé dans les Côtes du Rhône septentrionales sur la commune de Mercuriol, à 3 km de Tain L’Hermitage, le domaine compte 50 ha dans quatre appellations prestigieuses: Cornas, St-Joseph, Hermitage, et Crozes-Hermitage. Galets roulés sur les terrasses du Rhône, sols granitiques et argilo-calcaires, Schistes et Loess composent la diversité de terroirs ensoleillés souvent balayés par le Mistral. Un travail rigoureux dans les vignes selon le respect de l’environnement, l’égrappage des raisins à leur arrivée de la cave, un chai moderne alliant performance et tradition permettent l’élaboration de grands crus à forte identité. Comme le veut la région, les vins rouges sont issus de Syrah pure, et les vins blancs proviennent d’un assemblage de Marsanne et de Roussanne. |
«Par amour pour notre terre, nous nous devons de la respecter. La culture bio-dynamique permet à la vigne d’être en harmonie avec son milieu et de produire un raisin sain et d’excellente qualité, ce qui est fondamental pour élever des vins à haute expression aromatique et équilibrée.» V. Zusslin
Fondé en 1691, le Domaine Valentin Zusslin regroupe aujourd’hui quatre générations de vignerons qui perpétuent les traditions de leurs ancêtres. Le vignoble, composé de 13 ha, est établi à Orschwihr au sud de Colmar sur les coteaux du Bollenberg, du Clos Liebenberg et du Grand Cru Pfingstberg. Depuis 1997, le Domaine est conduit dans sa totalité suivant les principes de la culture biodynamique, dans un profond respect pour la nature. Le labour à l’ancienne est même effectué à l’aide d’un cheval sur le Clos Liebenberg ! 90% de la production sont des vins blancs, vins de cépage comme le veut l’appellation, en parfaite adéquation avec le terroir dont ils sont issus. Le terroir calcaire exceptionnel du «Bollenberg» ou «colline de cailloux» apporte aux Riesling une expression aromatique unique et une belle minéralité. Les parcelles de Gewürztraminer produisent un vin superbe, d’une palette aromatique exubérante et épicée. Récolté tardivement lorsque le Botrytis cinerea a fait son œuvre, il donne naissance à un vin opulent aux notes de miel et d’abricot sec. Le terroir du «Clos Liebenberg» ou «colline de l’amour» avec une dominante de grès, présente un haut potentiel pour des vins d’expression. Le Pinot Gris produit ici est tout en finesse et en délicatesse; le Riesling, puissant et ample, décline ses notes citronnées et des senteurs de fleurs, de fruits confits, de pêche et de tilleul. Le «Grand Cru Pfingstberg», un lieu-dit signifiant «colline de Pentecôte», fait partie des petits 5% de terroirs alsaciens ayant droit à l’appellation Grand Cru. Le Domaine Valentin Zusslin figure au Livre d’Or des Jeunes Talents du Vignoble Français : «…les vins affichent une pureté de grand style, une belle concentration, de l’expression dans les finales…ils rejoignent le camp des grands vins d’Alsace, belle performance…». |
«Deutz», gravé sur une plaque de cuivre impeccablement astiquée, rappelle seule sa présence au coeur de la Champagne historique. Depuis 1838, date de la fondation des cha L’art de l’assemblage définit le style de la maison. Le «Brut Classic», champagne non millésimé, en est le gardien. Toujours irréprochable, fruit des trois cépages champenois (chardonnay, pinot noir et pinot meunier), il collectionne les médailles à travers le monde, et a gagné les faveurs de la grande sommellerie. Les cuvées millésimées, elles, ne sont produites qu’avec les meilleurs raisins d’une seule très grande année. Les bouteilles vieillissent dans des conditions optimales, dans des caves à 65 mètres de profondeur ! Trente mois minimum s’avèrent nécessaires pour le «Brut Classic», et près de huit années pour la fameuse «Cuvée William Deutz». Un Brut «Blanc de Blancs Millésimé», un «Brut Rosé» et un «Brut Rosé Millésimé» complètent la gamme prestigieuse de la Maison Deutz. |
Chaque génération de viticulteurs a fait progresser le domaine, les uns en favorisant l’extension des surfaces agricoles, les autres en construisant la demeure provençale sise au cœur du vignoble, les derniers en investissant dans la construction d’un chai de vinification et d’élevage.
Des vins plus «vrais»
Visan, un charmant village provençal à la situation très particulière
L’autre passion de La Fourmente: la culture des lavandins |
Le Domaine Roque Sestière en Corbières |
Le Château des Karantes en Coteaux du Languedoc La Clape
Vu la configuration des sols dans le massif de La Clape, le vignoble se répartit sur des sols très variés, qui vont du type sablo limoneux à l’entrée du domaine, caillouteux dans les éboulis de falaises sur les hauteurs, jusqu’aux terrasses argilo calcaires entre les deux.
Depuis le rachat du domaine en 2004 par J.-J. Fertal et W. Knysz, la recherche de qualité et d’excellence sont les priorités du Château des Karantes et ont permis de hisser ses vins au niveau des meilleurs de l’appellation. Petit massif calcaire de 15'000 hectares entre Narbonne, Gruissan et la Méditerranée, La Clape est situé dans le Département de l’Aude en Languedoc-Roussillon. Terroir insulaire unique façonné au fil du temps par la mer, il constitue aujourd’hui une véritable mosaïque de sols qui font le bonheur des cépages méditerranéens. Au 1er siècle avant J-C, le vignoble de La Clape produisait déjà un vin d’une grande notoriété qui était alors exporté dans tout l’Empire romain. La culture de la vigne demeure aujourd’hui la principale activité de la région. Deux tiers des vignobles sont en AOC Coteaux du Languedoc La Clape, le reste en AOC Corbières. |
Le Château d'Aydie, Madiran Le Tannat, cépage rouge emblématique de ce terroir, confère puissance et charpente au vin et se trouve parfois assagi par un apport de Cabernet franc ou Sauvignon. Manseg, Arrufiac et Courbu participent à l’élaboration des blancs.
Depuis trois générations, la famille Laplace fait figure de pionnier et de référence dans l’appellation, avec des vins qui allient tradition et modernité, toujours pétris de caractère et qui savent exprimer avec un égal bonheur la fougue et l’élégance de ce terroir. Château d’Aydie Le Tannat trouve ici sa plus belle expression. Robe pourpre profonde. Nez élégant et complexe où se mêlent fruits noirs mûrs et café. Conjugue grande structure et élégance des tanins. Boisé fin. Finale épicée. Persistant, parfaitement équilibré, c’est un Madiran exceptionnel fait de puissance et de complexité, au potentiel hors norme. Il donne le meilleur de lui-même avec ses compagnons de terroir, un magret, un civet, un confit, un fromage des Pyrénées, et se révèle aussi somptueux sur une viande rouge. En vente à notre oenothèque au prix de fr. 19.80 la bouteille 75 cl.
Odé d’Aydie Issu d’un assemblage harmonieux de Tannat et de Cabernet Franc et Sauvignon, ce vin est une véritable gourmandise dans sa jeunesse. En vente à notre oenothèque au prix de Fr. 13.20 la bouteille 75 cl.
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Bodegas Murviedro
Découvrez les crus d'exception des fameuses Bodegas Murviedro: authentiques, d'une belle typicité, régulièrement primés lors des concours internationaux, ils sont issus des appellations Valencia, Alicante et Utiel-Requena. |