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Le Viognier
A la légende qui raconte que le viognier est un cépage blanc d’origine dalmate apporté en France par l’empereur Probus, on privilégie aujourd’hui l’hypothèse d’une origine locale. Ce cépage blanc serait issu d’anciennes vignes sauvages de la Vallée du Rhône. La culture du viognier fut longtemps limitée à une trentaine d’hectares seulement dans les appellations Condrieu, Château-Grillet et Côte-Rôtie. Réputé peu productif et difficile à cultiver, il bénéficie cependant d’un regain d’intérêt depuis une vingtaine d’années et gagne de nombreux vignobles rhodaniens et méridionaux pour couvrir aujourd’hui 2'620 ha en France. Il joue également un rôle non négligeable en Californie et en Australie. Vinifié seul, il produit des vins élégants, très parfumés et savoureux, aux arômes d’abricot, de pêche, de fleurs blanches, d’épices et de miel.
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