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Le Tempranillo
Originaire d’Espagne, ce cépage est aussi l’un des plus répandus dans le pays. En espagnol, «temprano» signifie tôt et «illo» est un suffixe diminutif, ce qui pourrait dire «précoçounet». Cultivé essentiellement en Rioja, dans le nord de l’Espagne, mais aussi en Ribera Del Duero sous le nom de «tinto fino», on le trouve aujourd’hui au Portugal, en Argentine, en Californie, au Mexique, au Maroc, en Afrique du Sud. Les vins de tempranillo ont une robe d’une intensité moyenne; les arômes variétaux rappellent ceux des herbes, des épices, les fruits rouges. L’élevage en fût peut mettre en valeur toute la force de ce cépage.
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