Les cépages

Il y a un nombre incalculable de cépages existants. Nous n'avons répertorié ici que quelques-unes des variétés les plus courantes représentant les vins les plus souvent consommés dans nos régions.

Le Roero Arneis

Cette variété est cultivée dans le Piémont, dans la Province de Cuneo.

La plus grande concentration de vignes se trouve sur la rive gauche du fleuve Tanaro, dans la région du Roero. Il est cité pour la première fois en 1478, à Canale, où l’on parle d’une vinea muscatelli et renexiy.

L’Arneis est généralement vinifié sec, mais certains vignerons le produisent en version vin doux après le passerillage du raisin.

On le mélange rarement aux variétés locales (Favorita, Cortese) pour la production de mousseux.

Le nom Arneis dérive du terme piémontais arnèis, qui signifie coquin, espiègle. Il y a très longtemps, on plantait souvent une ou deux rangées de cette variété dans les vignes de vin rouge, afin que sa maturation prématurée préserve la vendange du raisin rouge des attaques de guêpes.

Il s’agit d’un vin jaune paille vif; le nez et le palais sont délicatement flattés par des parfums d’abricot et de pomme verte. Le corps est en général charpenté et harmonieux.