|
Le Pinot noir
Originaire de Bourgogne, le pinot noir a fait la renommée des grands vins rouges bourguignons et des grands crus de Champagne, d’où sa dénomination de cépage «aristocratique». Il a essaimé ensuite dans le monde entier et plus particulièrement en Suisse voilà bientôt 400 ans.
Les vins de pinot noir portent une robe d’une belle couleur quoique peu intense. Jeunes, ils possèdent des arômes de framboise, cassis et cerise, avec parfois des notes animales annonçant le bouquet qu’ils auront à pleine maturité, évoquant les feuilles mortes et les sous-bois. Leurs tanins ont un grain fin et élégant.
|
