Les cépages

Il y a un nombre incalculable de cépages existants. Nous n'avons répertorié ici que quelques-unes des variétés les plus courantes représentant les vins les plus souvent consommés dans nos régions.

Le Malbec

Cépage rouge typique du sud-ouest de la France, son terroir d’élection se trouve à Cahors, où il est appelé «auxerrois». Bordeaux le connaît mieux sous le nom de «malbec», du nom de celui qui l’introduisit à St-Emilion, ou encore de «pressac». Les vignobles de la Loire l’utilisent sous le nom de «cot» dans la production de vins rosés en Anjou. Depuis 1861, l’Argentine lui offre une nouvelle terre promise. Le malbec produit des vins au style marqué, de couleur dense, au fruité intense, présentant une structure tanique élevée et un bon potentiel de garde. Les vins de malbec affichent une belle complexité, une palette de fruits noirs et souvent à Cahors une note de violette.