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Accords mets-vins


La soupe au chasselas

• 4 dl de bouillon de volaille
• 2 dl de chasselas
• 2 dl de crème
• 60 g de fromage d’alpage en petits dés
• Sel et poivre du moulin, safran
• Fécule pour lier

* * *

- Porter le bouillon de volaille à ébullition, ajouter la crème et le vin, et chauffer le tout en remuant.
- Ajouter le fromage d’alpage et le faire fondre, toujours en remuant.
- Si nécessaire, ajouter un peu de fécule pour lier. Saler et poivrer.
- Ajouter un peu de safran si souhaité, ce qui relèvera le tout et donnera une belle couleur jaune.


Vous trouverez ici des idées et conseils pour réaliser les bons accords mets-vins. Appliquez ces quelques conseils et épatez vos invités!

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