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Accords mets-vins


Les Tapas

Véritable institution en Espagne, les Tapas ont fait le tour du monde et s’invitent joyeusement à nos agapes estivales.
On les retrouve dans toutes les provinces de la péninsule et leur style varie en fonction des terroirs: beaucoup de poissons et de fruits de mer sur les côtes, plus de viande et de charcuterie à l’intérieur des terres. Se côtoient alors les plats les plus élémentaires, morceaux de jambon cru ou de fromage, et les recettes les plus sophistiquées.

En toute simplicité, pour les amis:

• Manchego (fromage de brebis) avec de la pâte de coing
• Jambon Serrano ou Pata Negra avec du poivron grillé
• Olive et anchois mariné piqués sur un bâtonnet
• Bouchée de pain grillé frotté d’aïl et de tomate
• Datte fourrée au jambon cru
• Dés de tortilla
• Albondigas (boulettes de viande)
• Seiches, gambas, crevettes à l’aïl à l’huile d’olive et au citron

Quels vins choisir pour tenir tête à toutes ces saveurs du soleil? Un blanc du Priorat, le Clos Les Fites, un rouge Crianza ou Reserva de la Bodegas Murviedro Valencia DO, mais aussi un Sauvignon blanc de Loire ou du Chili, un blanc de l’Entre-deux-Mers, le Château Ste-Marie, ou encore un rosé du Domaine de Sarraux-Dessous. Retour à la liste


Vous trouverez ici des idées et conseils pour réaliser les bons accords mets-vins. Appliquez ces quelques conseils et épatez vos invités!

L'apéro, coup de frais sur les terrasses Les couleurs à l'heure du dessert Vins liquoreux
Le Muscat, un caprice d'été Magie de l'automne Vins et fromages
Trois couleurs pour le veau Que servir à l'apéritif? La cuisine nomade
Osez les accords fraises et vins Mets et champagne Le Carpaccio à l'heure d'été
L'été en verrines Cépages d'Alsace Quel vin servir avec un poisson
Le Servagnin à table Accords aromatiques et tactiles Les vins de votre été
L'automne donne le ton, vive les accords giboyeux! Quel vin avec l'agneau pascal? Les pâtes appellent un bon Chianti...
Des fondues sur tous les tons, des fondues par tous les temps! Quel vin avec les asperges? Des envies de chasse
Un été tout en glace Déjouer les pièges de la garniture Temps forts de l'automne
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