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Château La Rame, Sainte-Croix-du-Mont AC
 
Article60447514
Prix CHF19.80  17.50
Emb.1 Cond.75 cl
Millésime2014
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Château La Rame, Sainte-Croix-du-Mont AC

Château La Rame, Sainte-Croix-du-Mont AC
Région viticole
France, Bordeaux
Cépage(s)
80% sémillon, 20% sauvignon
Terroir
Situé à 40 km au sud-est de Bordeaux, sur les flancs d'une colline dominant la Garonne et exposée plein sud.
Coteaux argilo-calcaire caractérisés par un banc d'huîtres fossilisées datant de l'ère tertiaire.
Vinification
Vendanges manuelles. Procédant par tries successives les vendangeurs ne vont cueillir que les raisins atteignant un degré de surmaturité la pourriture noble (raisins attaqués par un champignon le "botrytis cinéréa").
Ensuite, les raisins sont amenés intacts (sans foulage) au pressoir. Ils subissent un pressurage doux et lent qui libère un jus épais. Une fermentation en barriques apporte une élégance supplémentaire, du fait d'un boisé plus fondu.
Elevage: 2 ans de soins vigilants avant que la récolte ne soit mise en bouteille.

Notes dégustation
PalaisRond et dense, mais aussi particulièrement frais et racé avec des arômes de raisin sec et de fruits secs, de menthe et d'acacia.
Vin et mets
Accompagne délicieusement un foie gras, un feuilleté au roquefort, des desserts, une tarte tatin tiède.
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