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Barrique Jean-Jacques Bolle, Pinot noir AOC Vaud
 
Article25305516
Prix CHF13.80
Emb.1 Cond.50 cl
Millésime2016
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Barrique Jean-Jacques Bolle, Pinot noir AOC Vaud

Barrique Jean-Jacques Bolle, Pinot noir AOC Vaud
Région viticole
Suisse, Vaud
Suisse, Vaud
Cépage(s)
Pinot noir
Terroir
Parée du blason de la Licorne, symbole de haute distinction, cette cuvée Barrique Jean-Jacques Bolle est issue d'une sélection rigoureuse aux rendements sévèrement limités, dans les meilleurs coteaux du domaine de la famille Bolle.

Oenologue
Jean-François Crausaz
Vinification
Sa richesse va de pair avec sa délicatesse, le bois sachant rester à sa place, en raison d'un élevage bien dosé en barriques de chêne. Ce séjour dans le bois porte aux nues le pinot noir lui conférant de précieux tannins, ainsi qu'une intensité et une ampleur inaccoutumées. A noter que cet élevage en barriques ne doit rien à la présente vogue, puisque sa tradition est ancrée depuis trois décennies.


Notes dégustation
ApparenceRobe rubis brillant, soutenue
NezIntense de petits fruits rouges (fraise, framboise, cerise) avec d'élégantes notes de vanille dues à un élevage bien dosé en barriques de chêne
PalaisBelle structure en bouche, tanins serrés. Ample, élégant et puissant. Une maîtrise exemplaire du dosage de la barrique et d'une parfaite sélection des raisins de pinot noir
Vin et mets
Grillades, viandes rouges, fromages
Température de service
14 - 16° C
Garde
5 - 10 ans

Analyse
Alc./Vol13.0 % vol.
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